Resep Tsoureki, Roti Manis Saat Paskah di Yunani

KOMPAS.com - Di Yunani, masyarakat setempat menghidangkan tsoureki pada saat perayaan Paskah. 

Dikutip dari Kompas.com (2/4/2021), tsoureki ialah roti manis kepang khas Yunani yang menyimbolkan Trinitas Suci.

Ciri khas tsoureki yakni ada pada penambahan telur rebus berwarna di atas roti. Telur rebus ini menyimbolkan darah Kristus, maka tidak heran warna yang dipilih yaitu warna merah.

Baca juga: KAI Tambah 49 Perjalanan KA Jarak Jauh pada Libur Wafat Yesus Kristus 2024

Resep tsoureki

Jika tertarik menyediakan makanan khas Paskah ala Yunani di rumah, simak resepya dari laman  Taste.com berikut:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan tsoureki:

• 2 sendok teh ragi kering
• 60 mililiter air hangat
• 110 gram gula kastor
• 185 mililiter susu
• 80 gram mentega (cincang)
• 675 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kulit jeruk parut halus
• 1 sendok teh kulit lemon parut halus
• 2 sendok teh ekstral almond
• 1 sendok teh adas bintang giling
• 1 sendok teh adas (haluskan)
• 2 butir  telur
• 1 butie kuning telur
• 1 sendok makan susu 
• 2 sendok makan almond (pipihkan)

Baca juga:

• 15 Makanan Khas Paskah dari Berbagai Negara, Sarat Makna
• Mengapa Paskah Identik dengan Telur dan Cokelat?

Cara membuat tsoureki:

1. Campur ragi, air hangat, dan dua sendok teh gula di dalam mangkuk hingga rata, lalu diamkan selama lima menit atau sampai adonan berbusa
2. Masukkan susu, mentega, dan sisa gula ke dalam panci, lalu masak menggunakan api kecil sembari diaduk sekitar dua menit atau sampai mentega meleleh. Kemudian diamkan campuran mentega selama lima menit
3. Masukkan tepung terigu, garam, kulit jeruk, kulit lemon, ekstrak almond, adas bintang, dan biji adas ke dalam wadah berkuran besar, lalu aduk hingga tercampur rata
4. Tambahkan campuran ragi yang sudah berbusa, susu, dan telur, lalu aduk hingga semua bahan hingga tercampur rata
5. Ulenis adonan sekitar 10 menit atau sampai halus dan elastis, kemudian pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak
6. Tutup mangkuk pakai bungkus plastik, lalu diamkan adonan di tempat hangat selama satu jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat
7. Uleni kembali adonan di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung, lalu bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata
8. Gulung setiap bagian hingga berbentuk batang kayu dengan panjang sekitar 40 sentimeter. Satukan tiga bagian adonan dengan cara dikepang, lalu taruh adonan di dalam loyang
9. Tutup adonan menggunakan plastik secara longgar selama 30 menit, kemudian olesi adonan dengan kocokan telur dan susu, serta taburi dengan almond
10. Masukkan telur berwarna di sela-sela adonan, kemudian panggang adonan di dalam oven yang sudah panas hingga 180 derajat celsius sekitar 40 menit. Sajikan roti dalam keadaan hangat