Resep Kerupuk Gendar 500 Gram, Bikin dari 5 Bahan

KOMPAS.com - Kerupuk gendar terbuat dari adonan nasi yang dicampur dengan bumbu rempah atau garam. Kerupuk renyah yang satu ini, biasa dihidangkan dengan menu kuliner khas Jawa Tengah.

Kamu bisa membuat kerupuk gendar dari nasi sisa semalam atau beras. Adonan kerupuk gendar nantinya bisa dipanggang dalam oven atau dijemur di bawah sinar matahari.

Kalau kamu ingin membuat kerupuk dari sisa nasi ini, bisa mengikuti resep kerupuk gendar untuk 500 gram dari majalah Saji / ED 497 2021 terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kerupuk Udang ala Rumahan, Hanya 6 Bahan Saja
• Resep Kerupuk Bakso Balado Mengembang dan Renyah, Camilan untuk Dijual
• Resep Kerupuk Seblak Kering, Camilan Pedas dari Tepung Sagu 

Resep kerupuk gendar

Bahan

• 500 gram beras, cuci bersih
• 30 gram tepung tapioka
• 25 gram bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 500 ml minyak goreng

Cara membuat kerupuk gendar

1. Campurkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk dengan 1 liter air. Aduk rata.
2. Rendam beras di dalam larutan bawang putih, diamkan selama dua jam. Tiriskan beras dan kukus selama 30 menit hingga mekar.
3. Rebus sekitar 500 ml air dan 1,5 sdm garam. Masukkan beras kukus, aduk sampai meresap. Kukus kembali hingga 30 menit atau matang.
4. Tambahkan dengan tepung tapioka, tumbuk halus. Padatkan adonan nasi di loyang yang sudah dilapisi plastik tahan panas. Diamkan selama satu malam.
5. Gilas dan giling tipis adonan, potong kotak ukuran 10x7 cm. Letakkan di atas tampah dan jemur di bawah sinar matahari.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga mengembang.

Majalah Saji / ED 497 2021 terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)