Mengenal Lebih Dekat Bulgur, Gandum untuk Masakan Timur Tengah

Kegunaan bulgur dalam kuliner

Dalam masakan India, bulgur diolah menjadi bubur yang dicampur dengan gula dan susu. Selain itu bulgur juga dicampur dengan sayuran dan rempah-rempah, yang dibuat menjadi bubur yang gurih.

Di seluruh Timur Tengah, bulgur digunakan dalam hidangan pembuka yang dikenal sebagai tabbouleh, atau tabouli. Salad ini adalah campuran bulgur, tomat, peterseli, daun mint, minyak zaitun, dan lemon.

Selain itu bulgur digunakan untuk membuat kofte, bakso Turki, yang dikenal sebagai kibbeh dalam masakan Suriah.

Cara menyimpan bulgur

Seperti kebanyakan biji-bijian, bulgur mentah sebaikanya disimpan dalam wadah kedap udara untuk melindungi dari masuknya kelembapan yang dapat menyebabkan pertumbuhan jamur.

Simpan wadah di tempat sejuk dan gelap hingga beberapa bulan.

Simpan bulgur dalam kantong ziploc (plastik klip) yang kedap udara di dalam freezer agar tahan sampai satu tahun.

Bulgur yang sudah matang, sebaiknya disimpan di dalam lemari es selama satu minggu.

Baca juga:

• Resep Shawarma Ayam, Camilan Khas Timur Tengah
• Resep Samosa Daging Giling Sederhana, Camilan Goreng Khas Timur Tengah
• Resep Kari Ayam Lebanon, Kreasi Kari ala Timur Tengah