Steak Tomahawk, Olahan Daging Premium di Restoran Hotel Cikarang

Saya mencoba memadukannya dengan mayones, saus barbeku, dan chimichurri. Ketiganya sama-sama lezat disantap bersama daging.

Bedanya, mayones menambah kesan asam segar dan sedikit manis. Saus barbeku tidak jauh berbeda, tetapi konsistensinya lebih cair dan terasa lebih ringan.

Chimichurri menambah segar sajian ini. Potongan cabai, bawang-bawangan, dan peterseli wangi sekaligus gurih.

Sumsum tulang

Bersama tomahawk, para koki juga menyiapkan menu lainnya, yakni Roasted Sisig Bone Marrow, Pomelo Salad, Corn and Lemongrass Soup with Guacamole Jalapeno Bruschetta, dan Australian Tomahawk Black Angus.

Ada juga Padang style Prawn Scampi, Braised Beef Brisket Ras El Hanout Tagliatelle, Lime Sorbet, dan Mango Mousse.

Roasted Sisig Bone Marrow dan Padang style Prawn Scampi menjadi favorit saya.

Roasted Sisig Bone Marrow alias sumsum tulang panggang terasa sangat lembut dan berlemak ketika dimakan.

Cita rasanya gurih, tetapi cenderung manis. Sebagai awalan set menu, sajian ini mampu menarik perhatian karena penyajiannya yang menarik.

Begitu juga dengan Padang style Prawn Scampi. Terlihat sederhana tanpa banyak pelengkap di piring, tumpukan udang terlihat menggugah begitu disajikan.

Terlepas dari rasa bumbunya yang cukup kuat, daging di balik kulit udang sangat padat dan empuk.

Kompas.com/Krisda Tiofani Padang style Prawn Scampi dalam AFF Harper Hotel Cikarang.

Saya bisa menikmati manisnya daging udang berukuran besar ini tanpa tambahan apapun, saking terasa lezatnya.

Lime Sorbet menjadi penutup yang paling cocok setelah menyicipi aneka olahan daging sapi dan seafood.

Kompas.com/Krisda Tiofani Lime Sorbet dalam AFF Harper Hotel Cikarang.

Sruput pertama langsung membuat saya melek. Rasa asam dari jeruk nipisnya begitu kuat, terasa menyegarkan setelah menyantap daging.

Baca juga:

• Archipelago Food Festival ke-26 Digelar di Subang, Ayam Kampung Jadi Menu Utama
• Menikmati Steak Sapi Picanha hingga Tomahawk Langganan Artis
• Resep Rawon Daging Sapi, Hidangan Utama Gala Dinner KTT ASEAN