Resep Amplang Ikan Tenggiri, Kerupuk Gurih dan Aroma Khas

KOMPAS.com - Amplang merupakan camilan ringan seperti kerupuk yang bisa dibuat dengan menambahkan ikan tenggiri atau bandeng sebagai bahan utamanya.

Selain itu kerupuk amplang biasa dijual atau dibuat dengan bentuk yang berbagai macam. Ada yang dibuat panjang lonjong atau bulat.

Bahan membuat amplang ikan tenggiri pada resep kerupuk yang satu ini, cukup mudah dibeli di pasar tradisional. Seperti, tepung kanji, ikan tenggiri, dan soda kue.

Tambah dengan telur agar lebih renyah dan kopong di dalam kerupuk amplang.

Ikuti resep amplang khas Kalimantan dari buku "Buku Kumpulan Resep Lezat: Bisnis Ala Rumahan Volume 02 Raih Untung & Sukses" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga:

• Resep Kerupuk Udang ala Rumahan, Hanya 6 Bahan Saja
• Resep Kerupuk Seblak Kering, Camilan Pedas dari Tepung Sagu 
• Resep Kerupuk Rambak Tapioka Tanpa Kulit Sapi

Resep amplang

Bahan (500 gram)

• 250 gram ikan tenggiri
• 250 gram tepung kanji
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdm garam
• 50 gram gula pasir
• 2 sdt soda kue
• 500 gram minyak goreng

Cara membuat amplang

1. Bersihkan ikan tenggiri, buang tulang, ambil dagingnya dan haluskan, sisihkan.
2. Kocok telur bersama garam dan gula hingga merata. Masukkan tepung kanji, aduk bersama soda kue. Aduk dan uleni hingga adonan halus.
3. Bentuk bulat memanjang sebesar ibu jari, goreng dalam minyak hangat kemudian masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan amplang dalam stoples camilan.

Buku "Buku Kumpulan Resep Lezat: Bisnis Ala Rumahan Volume 02 Raih Untung & Sukses" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.