5 Cara Masak Sayur yang Sehat dan Lezat

KOMPAS.com - Sayur merupakan bahan makanan yang banyak mengandung nutrisi baik untuk tubuh.

Sayuran dapat dimasak menjadi tumisan, sop, rebus seperti urap-urap, atau dipanggang dan untuk camilan sehat.

Cara memasak sayur untuk makanan sehat di rumah cukup mudah, jangan terlalu lama agar nutrisi tetap terjaga.

Simak cara masak sayur yang sehat dan lezat berikut ini, dikutip dari buku "Seri Masak Primarasa – Mudah & Lezat: Vegie Favorit" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• 4 Teknik Masak Sayur agar Nutrisinya Tidak Hilang, Jangan Digoreng
• 4 Cara Masak Sayur untuk Barbeque agar Tetap Enak dan Renyah
• 5 Cara Masak Sayur yang Tepat agar Nutrisinya Maksimal

1. Sayuran rebus

Sayuran rebus umumnya dimakan bersama saus seperti sambal, saus, atau bumbu urap. Rebus sayuran sebentar agar tidak terlalu matang dan nutrisi tidak banyak yang hilang.

Bila perlu siram atau rendam segera sayuran rebus dengan air es agar proses pematangan berhenti dan warna hijaunya tetap cantik.

2. Tumis sayuran

Tumis adalah proses memasak bahan dalam wajan dengan minyak sedikit. Gunakan wajan yang cukup besar agar leluasa saat mengaduk dan panaskan minyak di atas api besar.

Matangkan bumbu terlebih dahulu hingga harum, kemudian masukkan sayuran, tumis secara singkat. Pastikan sayuran dipotong kecil agar cepat matang merata. 

3. Sayuran berkuah

Sayuran dapat dimasak kuah dengan dua jenis kuah, yaitu kuah santan seperti lodeh atau kari dan kuah sop bening.

Kamu bisa menumis terlebih dahulu bumbu halus hingga matang, baru tuangkan cairan.

Apabila bumbu tidak ditumis, masak sampai mendidih hingga bumbu tidak langu, lalu masukkan bahan serta sayuran.

4. Sayuran panggang

Beberapa sayuran seperti terung, jamur, kentang, atau brokoli bisa diolah menjadi skotel atau pai. Terung sering diolah bersama daging cincang diberi saus.

5. Camilan dari sayur

Sayuran selain untuk lauk makan, bisa juga dibuat camilan panggang atau digoreng. Daun bayam, wortel, jamur, dan bawang bombai diolah menjadi tempura.

Jagung, taoge, daun bawang, dan kol bisa dibuat bakwan sayur yang nikmat. Selain itu, beberapa sayuran juga dapat dijadikan keripik dan peyek.

Buku "Seri Masak Primarasa – Mudah & Lezat: Vegie Favorit" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)