Mana Lebih Baik, Konsumsi Sayur Mentah atau Sayur Matang?

Sayuran yang lebih baik dikonsumsi dalam kondisi matang

Sayuran seperti bayam, asparagus, jamur, kentang, wortel, seledri, dan buncis jauh lebih bergizi jika dimasak. Kamu dapat mengukus sayuran tersebut. 

Perbedaan nutrisi antara sayur mentah dan sayur matang

Melansir laman Times of India, nutrisi yang dipecah dan diserap tubuh bisa berbeda antara konsumsi sayuran mentah dengan sayuran yang dimasak. 

Sayuran yang dimasak memiliki kuantitas dan kualitas nutrisi yang berbeda dengan sayuran mentah. 

Kandungan mineral seperti potassium, kalsium, dan zat besi lebih banyak pada sayuran mentah.

Sementara itu, sayuran yang dimasak dapat kehilangan beberapa nutrisi, terutama vitamin yang larut dalam air.