3 Tips Bikin Kue Kering Tidak Melempem saat Sampai Ke Konsumen

KOMPAS.com - Aneka kue kering biasanya akan memenuhi meja ruang tamu saat perayaan Idul Fitri.

Jumlah kue kering yang dijadikan stok Lebaran biasanya lebih dari satu jenis. Produsen kue kering pun kebanjiran pesanan menjelang Lebaran. 

Produsen kue kering pastinya ingin kue sampai ke tangan pelanggan dengan utuh dan renyah.

Luly selaku pemilik usaha kua kering rumahan Luly Cookies mengatakan ada tiga cara yang bisa dilakukan para produsen supaya kue kering tidak melempem saat sampai ke tangan pelanggan. 

Baca juga:

• 4 Tips Panggang Kue Kering, Perhatikan Tebal dam Tipis Adonan
• 5 Tips Membuat Kue Kering Goreng agar Tidak Keras, Sangrai Terigu
• 3 Fungsi Telur untuk Kue Kering, Bukan Sekadar Pengembang

1. Dahulukan membuat kue kering yang lebih tahan lama

Luly mengatakan bahwa produsen bisa dahulukan membuat pesanan kue yang tahan lebih lama, disesuaikan dengan waktu pengiriman ke konsumen.

“Contoh kue kering yang tahan lama itu seperti nastar dan aneka kue yang dicetak (kue putri salju, kue cokelat), itu bisa tahan sampai tiga bulan,” ujar Luly saat ditemui Kompas.com di Jakarta, Sabtu (15/04/2023).

Dok. Shutterstock/ijp2726 Ilustrasi kue kering kacang.

2. Jangan salah dalam membuat adonan

Luly mengatakan bahwa jangan sampai salah dalam membuat adonan. Adonan yang salah bisa menyebabkan kue kering melempem. 

“Misalnya bikin kue nastar. Selainya itu harus benar-benar kering, kurang lebih selama dua hari dua malam. Jika tidak benar-benar kering, kue nastar jadi tidak awet dan cepat melempem,” kata Luly.

Baca juga:

• 3 Cara Sangrai Tepung, Bikin Kue Kering Jadi Renyah dan Awet
• 12 Kesalahan Membuat Kue Kering, Bikin Kue Tidak Renyah
• 2 Cara Membuat Kue Kering Melempem Jadi Renyah Kembali

3. Gunakan silica gel

SHUTTERSTOCK/JAKKRIT PIMPRU Ilustrasi silica gel.

Produsen kue kering wajib untuk menyimpan silica gel. Letakkan satu bungkus kecil silica gel di dasar toples kue kering.

“Bisa pakai silica gel. Gunanya untuk mencegah kue kering lembab,” tutur Luly.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)