Resep dan Tips Membuat Quiche Bayam Jamur, Kue Creamy yang Kaya Serat

KOMPAS.com - Quiche merupakan sejenis kue tart dengan isian keju dan sayur-sayuran. Orang Indonesia kerap menyebut makanan ini sebagai kue pai.

Beberapa bumbu dan bahan yang kamu perlukan ada daun thyme atau timi dan keju gruyere.

Mengutip The Spruce Eats, timi merupakan sejenis tumbuhan herbal berdaun kecil. Timi memiliki rasa yang tajam, kayu, dan aroma bunga (seperti lavender dan rosemary).

Kamu dapat mengganti bahan ini dengan basil atau oregano.

Baca juga: Apa Itu Daun Rosemary, Rempah Aromatik untuk Masakan Italia?

Sementara keju gruyere merupakan keju swiss yang memiliki tekstur keras dengan warna kuning pucat, rasa yang lembut dan sedikit pedas.

Melansir The Spruce Eats, keju ini terbuat dari susu sapi utuh dan umumnya diawetkan selama enam bulan atau lebih.

Jika kesulitan menemukan jenis keju gruyere, kamu dapat menggantinya dengan keju swiss lainnya yang bertekstur keras untuk bahan quiche.

Sebelum membuat quiche dari Eating Well, kamu dapat mengikuti tips berikut ini.

Baca juga:

• Kenali 4 Jenis Keju Bahan Pressure Test MasterChef, Asing di Indonesia
• 22 Keju Terbaik di Eropa Versi CNN, Ada yang Terancam Punah

Tips membuat quiche bayam dan jamur

1. Gunakan lebih banyak bayam dan jamur. Karena lebih banyak sayuran berarti lebih banyak serat dan lebih sedikit ruang untuk lemak dan kalori yang berasal dari krim dan telur.
2. Gunakan kombinasi susu murni atau campuran heavy cream dengan susu untuk pengganti krim kental. Karena krim yang mengandung susu murni mengandung lebih sedikit lemak jenuh.
3. Sebaiknya jangan sampai membuat kerak atau kulit. Karena kerak atau kulit lebih banyak mengandung lemak dan karbohidrat.
4. Kamu dapat menggunakan bayam beku sebagai pengganti bayam segar. Tetapi, sebelum memasaknya kamu harus mencairkan dan mengeringkannya terlebih dahulu.

Melansir dari Eating Well berikut ini resep quiche bayam dan jamur.

Resep quiche bayam dan jamur

Bahan quiche

• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 227 gram irisan jamur seperti cremini, shiitake, kancing atau jamur tiram
• 78 gram bawang bombai iris tipis
• 1 sdm bawang putih iris tipis
• 142 gram bayam kecil segar (sekitar 8 cangkir), cincang kasar
• 6 telur besar
• 62 ml susu murni
• 60 gram campuran heavy cream dan susu
• 1 sdm mustard dijon
• 1 sdm daun timi segar, ditambah untuk hiasan
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 150 gram keju gruyere parut

Baca juga: 5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Membuat Quiche