Resep Lapis Surabaya Premium, Hasilnya Ringan dan Lembut Maksimal

KOMPAS.com - Ada cara membuat kue lapis surabaya dengan hasil ringan dan lembut maksimal. Pada resep lapis yang satu ini menggunakan bahan berkualitas dan takaran penggunaan telur yang banyak. 

Pakai selai stroberi sebagai olesan pada tiap lapisannya yang membuatnya semakin legit. Kue lapis surabaya ini bisa kamu buat untuk suguhan atau oleh-oleh kerabat dan saudara saat berkunjung ke rumah. 

Simak resepnya dari buku "Cake Klasik - Ala Cake Shop Favorit" (2013) oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 20 potong. 

Baca juga:

• Resep Kue Lapis Beras Merah Putih, Camilan untuk 17 Agustus 
• Resep Kue Lapis Nangka, Bikinnya Mudah dengan 6 Bahan
• Resep Kue Lapis Cream Cheese, Ide Kue Ulang Tahun Sederhana

Resep lapis surabaya 

Bahan untuk cake putih

• 24 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 300 gram gula halus
• 2 sdt cake emulsifier
• 120 gram tepung terigu 
• 30 gram tepung maizena
• 400 gram margarin, kocok lembut

Bahan untuk cake cokelat 

• 12 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 150 gram gula halus
• 1 sdt cake emulsifier
• 40 gram tepung terigu 
• 20 gram cokelat bubuk 
• 15 gram tepung meizena
• 200 gram margarin, kocok lembut 

Bahan untuk olesan 

• 200 gram selai stroberi

Cara membuat lapis surabaya

1. Siapkan tiga buah loyang dengan ukuran 22x22 cm, alasi dengan kertas roti kemudian olesi dengan margarin. Sisihkan. 
2. Cake putih: Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang, masukkan terigu dan maizena. Aduk hingga rata.  Masukkan margarin, aduk rata dan tuang adonan ke dalam dua buah loyang. Panggang dengan oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius. Angkat dan sisihkan. 
3. Cake cokelat: Siapkan kocok kuning telur, putih telur, dan gula. Aduk hingga semuanya lembut. Masukkan cake emulsifer, kocok kembali hingga mengembang. Masukkan terigu, cokelat, dan maizena. Aduk hingga rata. 
4. Tambahkan margarin, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam suhu 180 derajat celsius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan ambil satu potong cake putih olesi dengan selai dan tumpuk dengan cake cokelat olesi dengan selai dan tumpuk dengan cake putih. 
5. Potong dan hidangkan lapis surabaya. 

Buku "Cake Klasik - Ala Cake Shop Favorit" (2013) oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)