Resep Kue Lapis Pisang Kukus, Lebih Menantang dari Lapis Biasa

KOMPAS.com - Kue lapis umumnya hanya terdiri dari adonan beda warna yang dimasak dengan cara kukus per lapisan.

Jika bosan dengan kue lapis biasa, kamu bisa berkreasi dengan kue lapis pisang ini. 

Prosesnya lebih menantang, karena selain membuat kue lapis, kamu harus membuat kue pisang dan menyatukan keduanya.

Berikut resep kue lapis pisang dari Sajian Sedap. Siapkan waktu untuk membuat kue ini. 

Baca juga:

• Resep Bakpao Coklat Lembut dan Mengembang, Pakai Bahan di Minimarket
• Resep Bakpao Ubi Ungu Empuk, Lembut, dan Mengembang

Resep kue lapis pisang kukus

Bahan: 

• 900 ml santan dari satu butir kelapa
• 3 lembar daun pandan
• 2 sendok teh garam
• 250 gram tepung beras
• 75 gram tepung sagu
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh pewarna merah cabai

Bahan pisang:

• 250 gram tepung beras
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 250 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram tepung sagu
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Isi:

• 4 buah pisang tanduk, kukus, potong bulat tebal 2 cm

Cara membuat kue lapis pisang:

1. Buat adonan terlebih dahulu, rebus santan, daun pandan dan garam samapai mendidih. Diamkan sampai hangat kuku. 

2. Dalam satu mangkuk besar aduk  tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Jika sudah bagi jadi dia bagian, aduk satu adonan dengan pewarna merah. 

3. Masing-masing adonan bagi jadi empat bagian agar proses membuat kue lapis jadi lebih mudah. 

Baca juga:

• 3 Cara Simpan Bakpao Telo agar Tahan Lama
• Resep Cake Pisang Kukus Tepung Beras, Teksturnya Lembut 

4. Oleskan minyak pada loyang loaf (roti tawar) 24x10x7 cm dan alasi plastik. Panaskan dalam kukusan. Tuangkan satu adonan warna putih dan kukus dengan api sedang selama tujuh menit. 

5. Jika adonan putih sudah matang, tuang adonan warna merah di atasnya. Masak lagi selama tujuh menit. Lakukan sampai adonan habis dan kuku selama 20 menit. Dinginkan. Kemudian iris tipis setengah sentimeter dengan ukuran cukup lebar. 

6. Bikin adonan kue pisang, rebus  tepung beras, santan, gula, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.

7. Tambahkan larutan tepung sagu dan santan. Aduk sampai kalis. Bagi 3 bagian. Tuang di loyang kotak 18 cm yang dialas daun pisang muda. Tuang satu bagian. Tata pisang. Tuang lagi satu bagian diatas pisang.

8. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang. Dinginkan.

9. Keluarkan dari loyang. Plong diameter empat cm. Panaskan sesaat.

10.Panaskan sesaat kue lapis beras. Gulung kue lapis beras pada kue pisang. Diikat ujung-ujungnya. Kukus di atas api sedang lima menit.

Baca juga:

• Cara Kukus Beras Ketan untuk Bikin Tape
• 7 Resep Olahan Putih Telur, Ada Bolu Kukus dan Nugget Ayam