Cara Membuat Es Krim Neapolitan, Es Krim Tiga Rasa yang Populer

KOMPAS.com - Kamu mungkin tidak asing dengan es krim neapolitan. Es krim tiga rasa ini dibawa oleh imigran asal Italia ke Amerika. 

Di Italia, es krim ini disebut dengan spumone tetapi dalam penyajiannya es krim ini dihidangkan dengan buah kering dan kacang. Nama spumone berubah saat es krim ini dibawa ke Amerika. 

Baca juga:

• Resep Es Krim Kue Cokelat, Bikin Camilan Manis untuk Orang Terkasih
• Resep Es Krim Mangga Segar, Bikin Pakai Blender
• Resep Es Krim Buah Naga Tanpa Mesin, Bikin Camilan Akhir Pekan

Konon, es krim ini sudah ada sejak abad ke-19. Kalau kamu ingin berkreasi untuk membuat es krim neapolitan, kamu bisa ikuti resep es krim neapolitan seperti yang dilansir dari buku "40 Resep Masakan 3 Generasi" (2016) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep es krim neapolitan

Bahan 

• 1,5 liter susu segar
• 450 gram gula pasir
• 2 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air
• 4 butir kuning telur
• 75 gram whipping cream bubuk 
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt esens stroberi + 1/3 pewarna merah, campur
• 3 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 3 sdm air panas + 1/2 pasta cokelat, campur

Baca juga:

• Resep Es Krim Kacang Madu, Bikin Camilan Bareng Anak di Rumah
• Resep Es Krim Yoghurt Stroberi untuk Lancarkan Pencernaan Usai Makan Daging
• Resep Es Krim Loli Mangga Yoghurt, Bikin Pakai Blender

Cara membuat es krim neapolitan

1. Tuang susu dan gula ke dalam panci bersih, masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga adonan mengental dan matang, matikan api. 
2. Tuang kuning telur dalam mangkuk besar, kocok dengan kecepatan rendah hingga lembut. Masukkan adonan susu maizena sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan hingga adonan lembut. Masukkan whipping cream bubuk, aduk hingga rata. 
3. Siapkan tiga buah mangkuk, tuang dan bagi adonan. Beri esens stroberi, vanili, dan pewarna cokelat di masing-masing mangkuk. 
4. Tutup wadah dengan plastik, bekukan dalam freezer selama kurang lebih 3-4 jam hingga beku. 
5. Keluarkan dari freezer, pecah-pecahkan adonan yang sudah membeku, kocok hingga adonan es krim lembut, bekukan ke dalam freezer selama 3-4 jam. Keluarkan dari freezer, pecahkan adonan, kocok lembut lagi dan bekukan. Lakukan selama dua kali agar lembut. 

buku "40 Resep Masakan 3 Generasi" (2016) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)