2 Bahan Pengganti Tepung Sorgum, Sama-sama Gluten Free

KOMPAS.com - Tepung sorgum adalah tepung bebas gluten yang berwarna putih tulang serta memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis.

Tepung sorgum dapat digunakan untuk membuat kue dan gorengan. Jika kebetulan kehabisan tepung sorgum, kamu bisa menggantinya dengan tepung gluten free lainnya.

Meski begitu tak semua bisa digunakan sebagai pengganti tepung sorgum. Pasalnya,  Pasalnya, masing-masing tepung memiliki karakteristi yang berbeda.

Baca juga:

• Mengenal Tepung Sorgum, Tepung Gluten Free untuk Bikin Kue
• Cara Gunakan Tepung Sorgum untuk Bikin Kue

Berikut bahan pengganti tepung sorgum yang juga bebas gluten mengutip dari The Spruce Eats. 

SHUTTERSTOCK/ RcriStudio Ilustrasi tepung sorgum.

1. Tepung beras merah 

Tepung beras merah terbuat dari beras merah yang dihaluskan. Tepung ini bisa menjadi bahan pengganti tepung sorgum karena teksturnya ringan.

Penggunaannya bisa untuk kue kering, roti, ataupun mi. Takaran penggunaannya sama dengan sorgum, tapi harus disesuaikan kembali dengan resep yang dibuat. 

Baca juga:

• Resep Cake Pisang Kukus Tepung Beras, Teksturnya Lembut 
• Apa Itu Tepung Beras? Bahan Andalan Kue Tradisional Indonesia

2. Tepung gandum utuh atau oat

Dalam laman The Spruce Eats juga disebutkan bahwa tepung gandum utuh dapat menjadi pengganti tepung sorgum. Pasalnya, kedua tepung ini memiliki karaktertistik yang mirip. Baik dari segi tekstur, warna, dan rasanya. 

Baca juga:

• 6 Jenis Tepung untuk Makanan Gluten Free, Tantangan MasterChef
• Resep Getuk Lindri, Kue Basah Gluten Free 3 Langkah

Sebetulnya tepung quinoa dan tepung buckwheat atau gandum kuda pun bisa digunakan sebagai pengganti tepung sorgum.

Namun kedua tepung tersebut memiliki tekstur yang lebih berat dan padat, sehingga penggunaannya perlu dipertimbangkan kembali.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)