Resep Pretzel, Kue Khas Eropa dengan Cita Rasa Klasik

KOMPAS.com - Pretzel merupakan kue khas Eropa yang biasanya memiliki cita rasa gurih dan juga manis.

Cara membuat pretzel di rumah tidak sulit. Namun, kamu perlu mengetahui bahan penting yang diperlukan untuk membuatnya.

Seperti menambahkan soda kue saat membuat adonan pretzel agar mengembang dan empuk saat dipanggang.

Baca juga:

• Resep Donat Sourdough, Camilan Kekinian untuk Jualan
• Resep Donat Kentang Tanpa Ragi, Teksturnya Lebih Padat
• Resep Donat Muffin, Kreasi Donat Berbeda

Selengkapnya, ikuti resep pretzel untuk 12 porsi dari majalah “Saji ED 398 November 2017” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pretzel

Bahan:

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdm ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdt garam

Bahan pencelup:

• 1.000 ml air
• 10 gram soda kue

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair

Bahan taburan:

• 1 sdm garam kasar

Cara membuat pretzel

1. Campurkan tepung terigu, ragi intan, dan gula pasir. Uleni hingga rata. Masukkan air dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Diamkan selama 40 menit sampai adonan mengembang.
2. Kempiskan adonan dan timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan.
3. Gulung adonan memanjang menggunakan tangan di atas meja yang Sudha ditabur dengan terigu. Bentuk pretzel dan tekan dengan lipatan di bagian bawahnya. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus air hingga mendidih untuk pencelup. Matikan api dan tambahkan soda kue. Aduk hingga rata.
5. Letakkan pretzel di saringan. Celupkan pretzel selama 30 detik hingga semua bagian terendam. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan loyang bersih dan letakkan pretzel di atasnya. Olesi dengan mentega, taburi dengan garam kasar.
7. Oven dengan suhu api bawah 180 derajat celsius dan api atas 190 derajat celsius selama 15 menit sampai matang.
8. Angkat dan sajikan.

Majalah “Saji ED 398 November 2017” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)