Apakah Bisa Bikin Madu dan Susu Sapi Ramah Vegan?

Mandich mengatakan bahwa mereka akan memulai pengiriman madu pertamanya pada akhir tahun ini ke sejumlah perusahaan.

"Sekitar dua pertiga dari madu yang dijual di pasar dijadikan sebagai bahan untuk produk lain, seperti industri makanan, minuman, kosmetik, dan farmasi. Jadi kami sebagai perusahaan memulai dengan model bisnis-ke-bisnis terlebih dahulu," kata Mandich.

Baca juga: Cara Simpan Madu Asli, Perlu Kulkas atau Tidak?

Susu dan keju dari fermentasi ragi

Selain madu ramah vegan, ada juga susu dan keju yang terbuat dari fermentasi ragi. Perusahaan di London, Inggris bernama Better Dairy mengembangkan cara ini.

Sama seperti madu, mereka menggunakan ragi yang difermentasikan dengan gula dan bahan lainnya, sehingga mengubahnya menjadi produk susu yang diharapkan mirip seperti susu sapi.

Baca juga: Bagaimana Cara Tahu Ragi Masih Aktif?

"Cara kerjanya adalah kamu dapat menggunakan ragi dengan cara kami menggunakan ragi untuk pembuatan bir - tetapi kami menyesuaikan ragi sehingga alih-alih memproduksi bir, ia menghasilkan apa yang kami inginkan," kata co-founder dan chief executive Better Dairy Jevan Nagarajah.

Menurut dia, salah satu kemungkinan menarik dari produk hewani berbasis fermentasi adalah peluang untuk menciptakan produk yang lebih baik dari aslinya.

"Dengan melakukan cara ini, kami tidak perlu memasukkan laktosa ke dalam produk kami. Kami akan menggantinya dengan gula lain yang lebih mudah dicerna orang," kata Nagarajah.