Resep Serombotan, Masakan Khas Klungkung Bali Mirip Urap

KOMPAS.com - Serombotan merupakan masakan halal khas Kabupaten Klungkung, Bali yang memiliki tampilan seperti urap sayuran.

Masakan khas Pulau Dewata ini menggunakan kelapa parut yang dipanggang sehingga terasa gurih. Selain itu, serombotan biasanya dinikmati dengan rasa yang pedas.

Namun, kamu bisa menyesuaikan sendiri tingkat kepedasan yang diinginkan.

Baca juga: Resep Lempet Ikan, Lauk Khas Bali yang Menggugah Selera

Ikuti resep serombotan dari buku “Pawon Bali – 60 Resep Masakan Khas Bali Pilihan” karya Nanik Mirna Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep serombotan khas Bali

Bahan:

• 100 gram kacang panjang
• 100 gram terong
• 50 gram kecambah pendek
• 100 gram kangkung
• 50 gram kelapa panggang, parut

Bahan untuk membuat bumbu serombotan:

• 50 gram kacang tanah, goreng
• 20 gram kencur
• 20 gram bawang putih
• 10 gram cabai rawit
• 5 gram terasi panggang
• 10 gram garam
• 1 buah jeruk limau
• 10 minyak kelapa

Baca juga: Resep Sayur Ulih, Masakan Berkuah Santan Khas Bali yang Simpel

Cara membuat serombotan:

1. Rebus sayuran, kecuali terong dan taoge.

2. Ulek bahan untuk membuat bumbu dengan menambahkan air secukupnya. Ulek sampai halus.

3. Campurkan semua sayuran dan tambahkan dengan sedikit kacang tanah yang telah digoreng. Aduk sampai rata dengn bumbu serombotan.

4. Taburi dengan kelapa panggang yang sudah diparut.

Buku “Pawon Bali – 60 Resep Masakan Khas Bali Pilihan” karya Nanik Mirna Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.