Resep Bakpao Coklat Kukus, Isinya Ditambah Wijen dan Kacang

KOMPAS.com - Salah satu varian rasa bakpao yang cukup disukai adalah bakpao cokelat. Camilan mengenyangkan ini dapat dinikmati sambil minum teh pagi atau sore hari. 

Tambahkan biji wijen dan kacang pada bakpao cokelat supaya rasanya lebih gurih dan nikmat.

Resep bakpao cokelat kukus dari buku "Resep Favorit untuk Usaha Bakpao" (2013') dari Ide Masak terbitan PT Gramedia Pusataka Utama berikut bisa dicontoh.

Baca juga: Resep Bakpao Isi Ayam, Hasilnya Lembut dan Mengembang

Resep bakpao cokelat kukus

Bahan:

• 200 gram tepung terigu 
• 1/2 sdm ragi instan
• 75 ml air 
• 30 gram gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 30 gram mentega putih 
• Pasta cokelat secukupnya

Bahan isi:

• 200 gram kacang tanah kupas, sangrai dan cincang halus 
• 200 gram cokelat beras
• 50 gram biji wijen sangrai
• 100 ml susu kental manis

Cara membuat bakpao cokelat kukus:

THINKSTOCK Ilustrasi bakpao.

1. Aduk 125 gram tepung terigu bersama dengan ragi dan air, uleni. Tutup adonan dengan lap basah, diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang. 

2. Masukkan 75 gram terigu, gula pasir, mentega putih, baking powder, dan air, uleni sambil masukkan pasta cokelatnya.

Uleni adonan kembali sampai kalis kemudian tutup lagi dengan lap basah dan diamkan selama 10 menit. 

Baca juga: Resep Muffin Coklat Kukus Anti Gagal

3. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi 10 bagian, diamkan selama 10 menit. 

4. Buat isian bakpao. Campur kacang tanah, cokelat beras, dan susu kental manis, aduk rata. Tambahkan biji wijen sangrai, aduk hingga menggumpal. Bentuk lonjong dan sisihkan. 

5. Tahap akhir, pipihkan adonan bakpao, masukkan semua bahan isi yang sudah dicampur, tutup dan rekatkan kembali.

6, Alasi bakpao dengan kerta roti dan diamkan sekitar 30 menit atau sampai mengembang kembali.

Baca juga: Resep Cendol Panna Cotta, Inspirasi Jualan Dessert Box

7. Kukus menggunakan api besar selama 15 menit atau hingga matang. Bakpao cokelat siap disajikan.  

Buku "Resep Favorit untuk Usaha Bakpao" dari Ide Masak terbitan PT Gramedia Pusataka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com