Resep Salmon Mentai Ekonomis, Bisa untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Meskipun sudah banyak resep salmon mentai yang beredar di internet, tidak semua cocok di lidah maupun di kantong.

Lapisan demi lapisan nasi, daging salmon, dan saus mentai yang lembut ini memang bikin ketagihan.

Tidak heran jika semakin banyak bisnis rumahan salmon mentai yang menjajakan makanan ini.

Dalam sejarahnya, saus mentai berasai dari kata mentaiko, yakni telur ikan kod (tarako) yang
dibumbui lada.

Baca juga: Resep Beef Teriyaki ala Restoran Jepang, Bikin Sendiri di Rumah

Seiring dengan modifikasinya, saus mentai yang kita kenal saat ini terbuat dari campuran mayonaise dan tobiko atau telur ikan terbang.

Kabar baiknya, bahan-bahan resep salmon mentai kini semakin mudah didapat. Resep salmon mentai sederhana berikut ini bisa menjadi ide bisnis rumahan yang menarik.

Resep salmon mentai ekonomis

Bahan dasar:

• 1 porsi nasi Jepang (atau masak beras pulen dengan 20 persen beras ketan)
• Shoyu halal secukupnya
• Mirin halal secukupnya (bisa diganti dengan sedikit gula pasir)
• 2 sdm nori bubuk (jika suka)

Bahan saus mentai:

• 4 sdm mayonaise Jepang
• 1 sdm saus cabe (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdt minyak wijen

Bahan topping:

• 150 gram fillet salmon, iris tipis
• 1 sdm shoyu halal
• Jamur enoki secukupnya, rebus atau tumis sebentar
• Crab stick secukupnya (jika suka)

Cara membuat salmon mentrai ekonomis:

Dok. Unsplash Ilustrasi salmon.

1. Campurkan nasi dengan shoyu, mirin, dan nori, aduk rata, dan sisihkan. Marinasi salmon dengan shoyu selama 15 menit.

Jika Anda menggunakan salmon sashimi grade, bisa langsung digunakan. Jika tidak, panggang salmon sebentar di wajan hingga matang.

Baca juga: Cara Membuat Udon ala Marugame, Tanpa Mesin dan Pakai Bahan Lokal

2. Buat saus mentai. Campur semua bahan saus hingga rata dan masukkan ke dalam plastik segitiga agar mudah digunakan.

3. Siapkan wadah tahan panas. Susun nasi, jamur enoki, crabstick, lalu salmon di atasnya. Siram dengan saus mentai hingga seluruh permukaannya.

4. Bakar bagian atas saus dengan blow torch hingga terkaramelisasi. Jika tidak ada blow torch, kamu bisa memanggangnya di dalam oven dengan api atas selama beberapa menit hingga mencapai hasil yang diinginkan.

Baca juga: Resep Cheesy Okonomiyaki, Jajanan Mal Masak Pakai Rice Cooker