Resep Sambal Goreng Bola Daging Pakai Krecek, Bikin untuk Makan Siang

Kompas.com - 10/11/2020, 09:09 WIB
Ilustrasi sambal goreng krecek Shutterstock/Ariyani TedjoIlustrasi sambal goreng krecek

KOMPAS.com - Sambal goreng bola daging, salah satu masakan khas Indonesia dari Jawa. Olahan dari santan yang pedas dengan bola-bola daging dan krecek (kulit sapi).

Masakan ini cocok di saat cuaca dingin dengan kuah hangat pedas disiram di atas nasi putih hangat. Kalau kamu tertarik memasak sambal goreng, kamu bisa mencoba resep di bawah ini:

Baca juga: Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, Olahan Kerupuk Kulit Sapi

Resep sambal goreng bola daging

Bahan:

  • 250 gr daging has dalam giling
  • 500ml santan kental
  • 200ml santan cair
  • 1/2 ons krecek (kulit sapi)
  • 50 gr kapri
  • 1 papan petai
  • 2 daun salam
  • 1 iris lengkuas
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula jawa secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit, 5 biarkan utuh
  • 7 siung bawang putih, sisakan satu siung
  • 6 siung bawang merah

Cara membuat sambal goreng bola daging

1. Siapkan 1 siung bawang haluskan, campurkan dengan daging giling, merica, dan garam. Bentuk bola-bola.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan cair, didihkan.

3. Masukkan daging giling, tunggu hingga santan cair agak berkurang.

4. Tambahkan santan kental, didihkan tambahkan krecek dan petai yang sudah dibersihkan. Tambahkan garam, merica, dan gula jawa.

5. Matikan api lalu masukkan kapri biarkan matang dengan panasnya kuah. Sambal goreng siap disajikan.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X