8 Bahan Pengganti Ekstrak Vanila, Bekal Sebelum Bikin Kue

KOMPAS.com - Ekstrak vanila adalah bahan membuat kue yang terbuat dari biji vanila. Fungsinya untuk menyeimbangkan dan menambah rasa kue.

Baca juga: Mengulik La Dame In Vanilla, Produksi Ekstrak Vanila Halal Bersama Petani Lokal

Di pasaran, terdapat ekstrak vanila buatan dan ekstrak vanila murni yang biasanya mengandung alkohol.

Kalau kamu ingin membuat kue tapi tidak menggunakan kedua jenis ekstrak vanila tersebut, cobalah ganti dengan bahan dapur berikut.

1. Madu

Melansir Spoon University, madu dapat digunakan sebagai pengganti beragam bahan makanan termasuk ekstrak vanila.

Kurangi takaran gula dalam resep kalau sudah pakai madu karena kadar manis akan memengaruhi rasa dan tekstur dessert.

2. Berbagai rempah

shutterstock Ilustrasi.

Beberapa rempah punya fungsi serupa dengan ekstrak vanila yaitu untuk menambah rasa kue. Rempah pengganti ekstrak vanila adalah kayu manis, pala, dan atau cengkeh.

3. Sirup maple

SHUTTERSTOCK/SHOWCAKE Ilustrasi sirup maple (maple syrup). Gula putih ditambah sirup maple adalah bahan pengganti brown sugar.

Sirup maple juga dapat menggantikan posisi ekstrak vanila dalam membuat makanan, seperti dikutip dari The Spruce Eats.

Rasa sirup maple cukup mirip dengan ekstrak vanila, sehingga jumlah takarannya bisa disamakan.

Namun, kandungan gula pada sirup maple lebih tinggi daripada ekstrak vanilla. Kurangi takaran gula dalam resep.

4. Ekstrak almond

SHUTTERSTOCK/ANTONINA VLASOVA Ilustrasi ekstrak almond sebagai bahan pengganti ekstrak vanila.

Ekstrak almond terbuat dari minyak almond dan rasanya seperti kacang almond manis. Rasa ekstrak almond lebih kuat daripada ekstrak vanila.

Gunakan setengah takaran ekstrak almond untuk tiap satu takaran ekstrak vanila.