Menurut Saveur, pandan adalah daun yang fungsi dan posisinya mirip seperti ekstrak vanila dalam pembuatan kue.
Kalau mau bikin kue pakai ekstrak pandan tapi tidak tersedia, dapat digantikan dengan ekstrak vanila, seperti dilansir dari GourmetSleuth.
Berlaku juga sebaliknya, gunakan ekstrak atau daun pandan untuk menggantikan ekstrak vanila, dengan jumlah takaran yang sama.
Susu almond atau susu kedelai rasa vanila juga dapat menggantikan ekstrak vanila. Jumlah takarannya sama dengan ekstrak vanila dalam resep.
Tambahan sedikit susu tidak akan mengubah resep, tetapi kue tetap punya rasa seperti vanila.
Kalau kamu hendak membuat dessert dengan bahan utama cokelat, ekstrak vanila dalam resep tersebut dapat diganti dengan kopi instan atan bubuk espresso.
Berdasarkan Taste of Home, tidak perlu menambahkan bubuk espresso terlalu banyak, cukup sejumput untuk satu resep.
Ekstrak vanila terbuat dari biji vanila, sehingga rempah ini dapat menggantikan ekstrak vanila dalam resep.
Namun, biji vanila bukanlah suatu rempah yang umum ditemukan di dapur maupun toko sehingga kamu bisa juga pakai pasta atau bubuk vanila yang lebih umum ditemukan.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.