KOMPAS.com -
KOMPAS.com - Kalau gulai kambing yang kamu bikin di rumah masih cukup banyak untuk stok beberapa hari, maka sebaiknya disimpan dengan benar supaya tidak lekas basi.
Terdapat setidaknya 4 langkah penting sebelum menyimpan gulai kambing dalam kulkas atau freezer.
Gulai kambing yang disimpan dalam kulkas dengan benar bisa awet 2-3 hari. Berikut selengkapnya:
Menyimpan makanan bersantan dalam kulkas atau freezer, harus ditunggu sampai dingin atau suhu ruang. Berlaku pula pada gulai atau tongseng kambing.
Makanan bersantan bisa awet 2-3 hari dalam kulkas, sedangkan di freezer bisa tahan lebih dari 3 hari.
Saat disimpan dalam kulkas jangan terlalu sering membuka tutup supaya suhu kulkas stabil.
Kalau mau disimpan dalam waktu lama dalam freezer, disarankan masukkan gulai dalam plastik tipis agar proses pembekuan lebih cepat.
Pastikan plastik atau wadah gulai tertutup rapat untuk menghindari kontaminasi bau dari bahan makanan lain dalam kulkas.
Sebaiknya, pisahkan daging kambing dengan kuah dalam wadah berbeda. Bertujuan agar keduanya matang sempurna dan rata saat dihangatkan kembali.
Kalau ditaruh dalam wadah yang sama, ada potensi kuah santan sudah leleh sedangkan ayam masih beku.
Untuk menghindari kontaminasi bakteri, jangan sentuh gulai kambing sebelum disimpan dalam kulkas atau freezer.
Pasalnya, tangan dapat menjadi penyalur bakteri dan dapat masuk ke gulai. Bakteri itu dapat membuat gulai cepat basi.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.