Resep Ayam Terong Cabai Kering, Ide Masakan untuk Buka Puasa di Rumah

KOMPAS.com - Jika bosan dengan olahan ayam goreng, sesekali cobalah olah ayam menjadi tumisan bersama terong. Menu ini bisa jadi ide untuk lauk saat buka puasa di rumah.

Beberapa bumbu penyedap yang dibutuhkan yakni saus tiram, saus sambal, kecap ikan, kecap manis, dan merica bubuk.

Supaya rasanya lebih enak, pakailah daging ayam bagian paha karena teksturnya lebih juicy.

Resep olahan ayam berikut cukup mudah ditiru pemula, simak resep selengkapnya dalam buku "Seri Teman Makan Nasi 41 Resep: Lauk Telur, Daging Ayam, dan Seafood" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Terong Raos Bumbu Iris, Gurih dan Wangi
• Cara Menyimpan Terong di Kulkas, Bisa Dibekukan
• Resep Sayur Lodeh Cumi Pedas, Pakai Terong dan Kacang Panjang

Resep ayam terong cabai kering

Bahan ayam terong cabai kering:

• 1/2 ekor ayam (potong 10 bagian)
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/2 buah bombai (cincang)
• 4 siung bawang putih (cincang)
• 1 buah terong (potong panjang)
• 5 buah cabai kering (potong panjang)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm tepung jagung atau tepung maizena (larutkan dengan 25 ml air)
• 4 sdm margarin

Cara membuat ayam terong cabai kering:

1. Bersihkan daging ayam dan lumuri dengan satu sendok makan air jeruk lemon, sisihkan.

2. Tumis bombai dan bawang putih dengan margarin hingga beraroma, lalu tambahkan ayam dan masak sembari diaduk sampai daging ayam berubah warna menjadi kecoklatan.

3. Tuang air, saus tiram, saus sambal, kecap ikan, kecap manis, merica bubuk, gula pasir, garam, dan cabai kering. Masak dengan api kecil sembari sesekali diaduk hingga bumbu meresap.

4. Setelah daging ayam matang sempurna, kentalkan tumisan dengan larutan tepung jagung. Tambahkan terong dan satu sendok air jeruk lemon, kemudian aduk sebentar dan sajikan selagi hangat.

• Resep Terong Cobek, Sambal Sayur Lezat dan Cepat Buatnya
• 6 Cara Simpan Terong agar Tetap Segar dan Tidak Keriput

Buku "Seri Teman Makan Nasi 41 Resep: Lauk Telur, Daging Ayam, da Seafood" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.