Resep Ketan Srikaya Pandan, Kudapan Praktis untuk Acara Keluarga

KOMPAS.com -  Acara kumpul keluarga akan kurang lengkap jika belum menyuguhkan aneka kudapan. Biasanya kudapan disajikan untuk disantap sembari bercengkerama.

Jika dalam waktu dekat ada acara keluarga, buatlah kudapan sendiri di rumah. Salah satu ide kudapan praktis yang bisa dibuat yaitu ketan srikaya pandan.

Warna hijau pada srikaya bisa didapat dari air suji dan daun pandan, tetap dirasa warnanya masih belum pas, kamu bisa tambahkan pewarna makanan.

Simak resep ketan srikaya pandan dalam buku "21 Resep Kue Tradisional Kukus" karya Tim Saji (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

• Resep Selai Srikaya 5 Bahan untuk Isian Roti atau Kue
• Resep Puding Pisang Srikaya untuk Ide Jualan

Cara membuat ketan srikaya pandan:

1. Ketan. Kukus beras ketan menggunakan api sedang selama 15 menit, kemudian sisihkan.

2. Campur santan, daun pandan, gula pasir, dan garam ke dalam panci, lalu masak sembari diaduk hingga mendidih. Setelah itu angkat dan aduk rata dengan beras ketan.

3. Kukus campuran beras ketan di atas api sedang selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik. Padatkan adonan ketan dan sisihkan.

4. Srikaya pandan. Aduk santan, garam, dan gula di dalam panci, lalu masak sampai gula larut. Tambahkan tepung jagung dan air daun suji, kemudian aduk kembali hingga rata.

5. Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit sembari diaduk ke dalam kocokan telur, setelah itu saring adonan srikaya dan tuang di atas ketan.

6. Kukus di atas api kecil sekitar 25 menit, lalu angkat dan sajikan.

Buku "21 Resep Kue Tradisional Kukus" karya Tim Saji (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.