Cara Membuat Puff Pastry untuk Berbagai Snack

KOMPAS.com - Puff pastry merupakan bahan utama untuk membuat beberapa makanan seperti zuppa soup.

Puff pastry terbuat dari tepung terigu protein tinggi, telur, margarin, garam, gula, dan air. Kamu bisa membuatnya di rumah untuk digunakan sebagai bahan utama pembuatan snack.

Puff pastry dapat diisi buah-bauahan seperti buah beries, daging asap, tumis jamur.

Simak cara membuat puff pastry, dikutip dari buku "Resep Zuppa Sup ala Cafe" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• 3 Beda Puff Pastry dan Danish Pastry, dari Asal hingga Bahan
• Tips Membuat Adonan Puff Pastry dengan 4 Bahan Utama
• 3 Cara Membuat Croissant Pakai Puff Pastry Instan, Tips dari Baker

Resep puff pastry:

Bahan:

• 1 kg tepung terigu protein
• 30 gram gula pasir
• 550 ml air
• 50 gram (1 butir)  telur
• 100 garam margarin

Caram membuat puff pastry:

1. Aduk tepung terigu dan gula pasir, tuangi air dan telur, diuleni hingga rata, masukkan margarin dan garam. Uleni terus hingga setengah kalis.

2. Simpan adonan dalam wadah tertutup, simpan dalam lemari es selama 20 menit.

3. Gilas adonan memanjang dengan ketebalan 1/4 sentimeter, bagi menjadi tiga bagian, beri margarin pastry pada permukaan adonan adonan bagian tengah.

4. Lipat, bagian kiri dan kanan adonan ke bagian tengah yang telah diberi margarin pastry lalu gilas dengan lipatan tunggal. Masukkan kembali ke dalam lemari es selama lima menit.

5. Gilas dan lipat lagi. Lakukan hingga tiga kali lipapatan. Terakhir, gilas tipis, dan potong dengan ukuran sesuai selera. 

Salah satunya untuk menutup mangkuk pada pembuatan zuppa soup.

Buku "Resep Zuppa Sup ala Cafe" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di.

Buku "Zuppa Sup ala Cafe" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.