KOMPAS.com - Banyak daerah di Indonesia yang punya masakan sayur khas misalnya gado-gado dari Jakarta dan Jawa Timur, karedok dari Jawa Barat, dan lotek yang terkenal dari Yogyakarta.
Lotek di Yogyakarta umum disantap untuk sarapan atau makan siang. Kamu bisa santap dengan aneka lauk kering atau gorengan.
Bahan lotek Yogyakarta sederhana, cocok dijadikan santapan untuk akhir pekan bersama keluarga.
Simak resepnya dari buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Daging Cita Rasa Tradisional" karya Dewi Untari (2020) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep lotek khas Yogyakarta
Bahan:
Bumbu:
Cara membuat lotek khas Yogyakarta:
1. Ulek cabai rawit, kencur, bawang putih, daun jeruk, dan garam sampai halus.
2. Masukkan akcang tanah, gula merah, ulek lagi sampai halus.
3. Cairkan bumbu dengan tambahkan dua sampai tiga sendok makan air asam jawa. Aduk sampai halus.
4. Masukkan bayam, kangkung, taoge, ketupat, tahu, dan tempe goreng. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Daging Cita Rasa Tradisional" karya Dewi Untari (2020) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2024/02/23/174200975/resep-lotek-yogyakarta-makanan-sehat-bahannya-sederhana-