6 Cara Mengurangi Rasa Pedas pada Masakan, Tambah Rasa Asam

KOMPAS.com - Pernah memasukkan terlalu banyak cabai atau bumbu ke masakan sehingga hasilnya terlalu pedas? 

Jangan buru-buru buang makananmu. Ada beberapa cara untuk membantu mengurangi rasa pedas dalam masakan, kamu bisa menggunakan susu atau menambahkan rasa tertentu. Simak selengkapnya:

Dilansir dari All Recipes, Kamis (22/2/2024), beberapa jenis hidangan, seperti sup, kari, semur, dan tumisan yang terlalu pedas bisa dikurangi dengan memasukkan satu sendok selai kacang.

Selai ini tak hanya membantu mengurangi rasa pedas, tapi juga meningkatkan cita rasa dan menambah tekstur ketika dimakan. 

Namun, harap diingat bahwa tidak semua masakan pedas cocok dicampur dengan selai kacang. 

Menambahkan banyak bahan jadi salah satu cara paling mudah untuk mengurangi rasa pedas, dilansir dari The Kitchn.

Dengan menambah banyak bahan, otomatis porsi yang dibuat akan bertambah dan mengurangi proporsi rasa pedas.

Jika masakanmu berupa sup atau rebusan, kamu bisa menambahkan air dan bahan-bahan lainnya.

Produk susu cukup ampuh untuk mengurangi rasa pedas. Beberapa produk susu yang bisa ditambahkan ke masakan, antara lain krim asam dan yoghurt tawar. 

Jika sudah menambahkan produk susu, kamu harus memasak masakan tersebut dengan api kecil agar tidak mengental. 

Untuk menyeimbangkan rasa pedas, kamu juga bisa menambahkan rasa asam, misalnya dari lemon, jeruk nipis, cuka, atau saus tomat. 

Dengan menambahkan rasa asam pada makanan pedas, cita rasa masakanmu akan mendekati hidangan ala Thailand.

Sama halnya seperti rasa asam, rasa manis juga dapat menyeimbangkan rasa pedas. Kamu bisa menggunakan gula atau pemanis lainnya.

Akan tetapi, lakukanlah koreksi rasa setelah menambahkan gula ke masakan pedas. Jangan sampai rasa pedas berkurang drastis sehingga masakanmu jadi gurih.

Jika malas menambah bahan dan bumbu lain ke dalam makanan pedas, kamu bisa menyantap masakan pedas tersebut dengan makanan dengan rasa hambar untuk mengurangi kepedasan.

Adapun makanan dengan rasa hambar yang dimaksud, seperti roti, nasi, pasta, dan kentang.