4 Cara Pilih Cokelat Berkualitas untuk Permen Cokelat

KOMPAS.com - Cokelat merupakan bahan untuk membuat kue, permen, puding, dan minuman yang nikmat.

Sebelum membuat hidang penutup dengan cokelat, pastikan memilih cokelat yang berkualitas agar rasa makanan dan minuman enak.

Perhatikan mulai dari aroma yang menggugah selera, warna cokelat pekat, dan tekstur cokelat lembut merupakan ciri-ciri cokelat berkualitas.

Simak cara pilih cokelat berkualitas untuk permen cokelat, dikutip dari buku "Resep Kue Favorit ala Cafe All About Cokelat" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• 3 Cara Pilih Susu Segar untuk Anak, Ini Saran dari Dokter
• 7 Cara Membuat Cumi Bakar Tidak Alot, dari Cara Pilih sampai Potongnya
• 2 Cara Pilih Mentega untuk Baking, Simak Sebelum Beli

1. Aroma dan rasa

Cokelat berkualitas memiliki aroma yang membangkitkan selera. Lapisan cokelat tidak menempel di langit-langit mulut dan tidak terasa kasar di lidah.

2. Tidak mengandung pemanis buatan

Cokelat berkualitas bisa meleleh dengan lembut di lidah. Rasanya tidak terlalu manis karena tidak mengandung pemanis buatan.

3. Tekstur lembut

Tampilan cokelat mulus dan lembut yang menandakan produk diolah dalam temperatur tepat.

4. Warna cokelat

Warna cokelat hitam tetapi bukan hitam pekat mirip kayu mahoni. Jika dipatahkan atau digigit, cokelat berkualitas tidak rontok dan berantakan.

Buku "Resep Kue Favorit ala Cafe All About Cokelat" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.