4 Beda Surabi dan Serabi, Serupa Tapi Tak Sama

KOMPAS.com - Serabi dan surabi ternyata adalah dua makanan tradisional yang secara penyebutan nama hampir serupa.

Faktanya, dua makanan ini berbeda, baik dari warna, adonan, dan topping yang digunakan untuk menyantapnya.

Sous Chef di Hotel Aston Simatupang, Ali Tosin menjelaskan beberapa perbedaan antara surabi dan serabi.

Beda surabi dan serabi

Berikut ini adalah berda surabi dan serabi:

1. Asal

Kata Ali, surabi ialah makanan tradisional yang kerap dijumpai di daerah Jawa Barat khususnya di Kota Bandung. Sementara serabi kerap dijumpai di daerah Solo, Jawa Tengah.

"Kalau serabi terkenal di Solo," kata Ali saat ditemui di Hotel Aston Simatupang, Senin (29/1/2024).

2. Adonan

Pembuatan adonan surabi, kata Ali, biasanya ada yang menggunakan tambahan kelapa, ada yang tidak menggunakan kelapa.

"Kalau serabi adonannya pakai kelapa dan terigu, kalau surabi ada yang pakai kelapa dan ada pula yang tidak pakai kelapa," katanya.

3. Warna

Surabi disajikan tanpa tambahan pewarna makanan, sehingga warnanya cenderung putih pucat dibanding serabi.

Lain halnya dengan serabi yang biasa diberi tambahan pewarna seperti pandan, sehingga hasilnya cenderung berwarna.

4. Topping

Kata Ali, serabi umumnya hanya disajikan bersama kuah kinca, sedangkan surabi bisa divariasikan dengan beragam topping.

"Surabi bisa dimodifikasi dengan topping yang asin seperti mayones dan oncom. Sementara serabi hanya disajikan dengan kinca," katanya.