Cara Masak Ikan Asam Pedas, Pakai Ikan Bandeng Daging Lembut

KOMPAS.com - Ada cara masak ikan asam pedas yang praktis dan nikmat untuk hidangan segala suasana. 

Resep sup ikan asam pedas ini menggunakan potongan ikan bandeng segar yang dimasak dengan bumbu iris yang praktis.

Sebagai bumbu asam pedas menggunakan cabai, jahe, air asam, dan daun kemangi. Tak perlu menumis bahan, hanya perlu merebus bumbu sup ikan dengan bahan lainnya.

Selengkapnya, cara membuat sup ikan asam pedas dengan ikan bandeng dari buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Woku Belanga Ikan Mas Khas Manado, Asam Pedas
• Resep Sayur Asem Kangkung, Segar dengan Rasa Asam Pedas
• Resep Siomay Ayam Gulung, Hidangkan dengan Bumbu Saus Asam Pedas

Resep sup ikan asam pedas

Bahan

• 1 kilogram ikan bandeng segar, bersihkan, cuci, dan potong jadi lima bagian
• 5 sdm daun kemangi
• 2 sdm irisan daun bawang
• 3 sdm air asam buah
• 750 ml air

Bumbu halus

• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdm cabai rawit iris
• 2 sdm bawang merah
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain

• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah tomat, potong menjadi 4

Cara masak ikan asam pedas

1. Masak ikan dipanci, masukkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya.
2. Masukkan ikan bandeng dan air asam, rebus kembali hingga bumbu meresap.
3. Masukkan daun kemangi untuk memberi aroma khas. Hidangkan panas dengan taburan irisan daun bawang.

Buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.