3 Cara Membuat Bakmi Jawa Enak, Tambah Ebi Saat Akhir Masak

KOMPAS.com - Membuat bakmi jawa tidak sulit. Kamu tinggal memilih varian goreng atau rebus saat ingin memasaknya.

Khusus membuat bakmi jawa rebus, ada sejumlah hal yang bisa diperhatikan agar rasa makanan berkuah ini semakin nikmat.

Misalnya, menggunakan kaldu ayam dan tambahan ebi saat memasak bakmi jawa rebus.

Satriya Anggang Saputra, koki sekaligus RnD Tala Bumi Group, membagikan tiga cara membuat bakmi jawa berikut ini.

• 5 Tempat Makan Bakmi Jawa di Sleman Yogyakarta, Ada yang Legendaris
• Rekomendasi Kuliner Tradisional Gunungkidul, Ada Bakmi Jawa dan Ayam Goreng
• Resep Bakmi Jawa Rebus, Inspirasi Mi Larut Malam di MasterChef Indonesia

1. Gunakan kaldu ayam kampung

Menurut Satriya, kaldu yang bisa digunakan untuk membuat bakmi jawa di Yogyakarta berbeda-beda.

Ia menyarankan untuk memakai kaldu ayam kampung karena terasa lebih gurih saat dicampur dengan bakmi jawa.

"Bikin kaldunya dari ayam kampung muda, umurnya masih empat sampai lima bulan. Kaldunya keluar dia, paling enak," jelas Satriya.

Tidak perlu ribet membuat mi sendiri saat membuat bakmi jawa. Satriya mengatakan, bakmi jawa Yogyakarta bisa dibuat dari mi apa saja.

"Pakai mi basah saja, bisa dibeli di pasar, gampang dicari," ujarnya saat ditemui di Mantra Bumi Coffee & Space Yogyakarta, Kamis (30/11/2023).

3. Tambahkan ebi

Bakmi jawa tidak harus ditambahkan dengan ebi. Satriya mengatakan, banyak orang tua biasanya menggunakan tambahan ebi saat membuat bakmi jawa.

Ebi bisa ditambahkan di akhir pemasakan. Udang kering ini akan menambah umami rasa bakmi jawa rebus.