Berapa Lama Smoked Beef Bisa Disimpan?

KOMPAS.com - Smoked beef atau daging sapi asap dimasak lama untuk mendapatkan tekstur juicy dan aroma smokey-nya.

Ketebalan daging sapi brisket setidaknya mencapai 15 sentimeter dan diasap selama belasan jam. Bisa mencapai 18 jam.

Smoked beef idealnya tidak langsung dipotong ketika matang. Biasanya, daging ini akan didiamkan selama 10 menit agar jus dagingnya bisa menyatu di dalam daging.

Daging sapi asap ini juga bisa disimpan setelah matang untuk dikonsumsi besok atau beberapa hari setelahnya.

Cara menyimpan smoked beef tidak sulit. Kamu bisa membiarkannya di wadah tertutup selagi disimpan.

Kristo, pemilik Holy Smokes Yogyakarta, menyampaikan bahwa smoked beef bisa tahan setidaknya selama tiga hari.

"Saya tidak pernah menyimpan lama-lama. Paling lama itu tiga hari sudah habis dan masih bagus," ujar Kristo saat ditemui Kompas.com di Holy Smokes Yogyakarta, Rabu (29/11/2023).

Penyimpanan daging sapi asap ini pun cukup khusus. Smoked beef tidak bisa disimpan di sembarang tempat.

Biasanya, Kristo menyimpan smoked beef di kulkas untuk selama lebih dari satu hari.

Namun, bila daging sapi asap hanya ingin disimpan beberapa jam, cukup tempatkan di hot box agar tetap hangat.

• 5 Tips Masak Daging Asap Pakai Alat Pengasap Daging
• Mengulik NGASAP, Kedai Nasi Goreng Daging Asap Baru di Gading Serpong
• Resep Risol Mayo Isi Daging Asap, Stok Jajan untuk Acara 17 Agustus