Resep Lidah Sapi Sambal Ijo, Bumbunya Tumbuk Kasar

KOMPAS.com - Bingung mau masak lidah sapi seperti apa? Coba ikuti resep lidah sapi sambal ijo. 

Sebelum dimasak atau ditumis dengan sambal ijo ulek kasar, rebus dulu lidah selama 10 menit atau hingga empuk. 

Setelah itu, iris tipis dan masak dengan bumbu sambal yang pedas gurih nikmat. Selengkapnya, ikuti resep lidah sapi sambal ijo dari majalah Sedap / ED 07 2016 terbitan Gramedia, bikin untuk lima porsi makan. 

• Resep Lidah Sapi Empuk Bumbu Tauco, Hidangkan Saat Idul Adha
• 4 Cara Masak Lidah Sapi agar Empuk dan Tidak Bau
• 7 Resep Olahan Lidah Sapi yang Empuk dan Lezat, Ada Bistik Lidah Sapi

Resep lidah sapi lada ijo

Bahan 

• 400 gram lidah sapi
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 buah tomat hijau, potong
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 2 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt air jeruk nipis
• 4 tangkai kemangi, petik
• 300 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu lidah sapi lada ijo

• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau, keriting
• 5 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih

Cara membuat lidah sapi lada ijo

1. Rebus lidah sapi di dalam air selama 10 menit. Angkat dan kupas kulitnya. Rebus lagi sampai empuk, angkat dan tiriskan. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tomat, aduk sampai layu. 
3. Masukkan lidah, aduk rata. Tambah dengan garam, gula, dan air. Aduk hingga semuanya merata. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan air jeruk nipis dan kemangi. Angkat dan hidangkan. 

Majalah Sedap / ED 07 2016 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.