Resep Patbingsu, Es Serut Korea Camilan Saat Cuaca Panas

KOMPAS.com - Patbingsoo atau patbingsu paling cocok dinikmati saat cuaca panas. Rasanya manis dan isiannya beragam.

Es serut asal Korea ini dibuat dari susu yang dibekukkan, potongan buah manis, dan kacang merah yang menjadikannya otentik.

Dilansir dari The Spruce Eats, patbingsu sudah lama menjadi makanan korea, bermula pada abad ke-14 ketika masa Dinasti Joseon berlangsung.

Pengaruh asing saat Perang Korea membuat patbingsu disajikan dengan topping lebih beragam seperti saat ini. 

Masih dari sumber yang sama, simak resep patbingsu untuk dua porsi berikut ini.

• 10 Makanan Khas Musim Panas di Korea Selatan, Bukan Cuma Patbingsu
• Cara Bikin Patbingsu, Es Serut Korea yang Gampang Dibuat di Rumah
• 8 Makanan Ramah Muslim di Korea Selatan, Ada Samgyetang dan Patbingsu

Resep patbingsu

Bahan es:

• 1 liter susu 
• 100 gr kental manis

Topping:

• 100 gr kacang merah
• 50 gr kental manis
• 1 buah mangga matang ukuran besar, potong dadu atau sesuai selera
• 3 buah mochi rasa apa saja, potong menjadi 12 bagian
• 50 gr corn flakes

Cara membuat patbingsu

1. Kocok susu dan kental bersama-sama dalam gelas ukur atau teko besar.

2. Tuang campuran susu ke dalam cetakan es batu dan bekukan hingga padat, minimal enam jam.

3. Bekukan dua mangkuk saji satu jam sebelum disajikan.

4. Letakkan kacang merah manis di bagian bawah setiap mangkuk saji beku.

5. Buka cetakan susu beku, blender atau proses hingga halus. Bagi es serut di antara mangkuk dan bentuk menjadi kerucut atau kubah.

6. Tuang kental manis, taburi dengan mangga, dan susun mochi di sisinya. Sajikan.