Resep Lele Crispy Tepung Tebal, Kriuknya Bikin Tambah Lagi dan Lagi

KOMPAS.com - Selain digoreng dengan bumbu kuning yang sedap, lele juga bisa dibalut dengan tepung goreng renyah. Kamu bisa menggunakan campuran terigu, telur, dan bumbu halus untuk membalutnya. 

Sebelum adonan tepung digunakan pastikan adonan tidak licin agar hasilnya tidak berbintil. Selain itu, gunakan api sedang saat menggoreng lele crispy  agar matang sempurna. 

Hidangkan lele goreng tepung renyah dengan sambal bajak atau sambal pecel lele. Ikuti resepnya dari buku "Masakan Serba Lele Food Lovers" (2011) oleh Siti Fatimah terbitan Kriya Pustaka, bikin untuk tiga porsi makan. 

• Resep Lele Goreng Kremes Antigagal, Pakai Campuran Tepung Beras dan Santan
• Resep Lele Goreng Sambal Kemangi, Pedasnya Pas
• Resep Lele Goreng Bumbu Kari, Renyah dan Bumbunya Meresap

Resep lele goreng tepung 

Bahan

• 3 ekor ikan lele, bersihkan 
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan adonan tepung 

• 75 gram tepung terigu, ayak 
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur, kocok rata
• 1,5 sdt merica bubuk 
• 100 ml air

Cara membuat lele goreng tepung

1. Cuci dan bersihkan lele, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, cuci bersih. Sisihkan. 
2. Aduk rata semua adonan, masukkan ikan lele satu persatu ke dalam adonan tepung. 
3. Panaskan minyak dan celupkan lele ke dalamnya. Masak hingga matang merata. Angkat dan tiriskan. 

Buku "Masakan Serba Lele Food Lovers" (2011) oleh Siti Fatimah terbitan Kriya Pustaka bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas.