Resep Soto Banjar Pakai Ayam Kampung, Lengkapi dengan Perkedel Kentang

KOMPAS.com - Soto di Indonesia memiliki ciri khas sendiri di setiap daerah, seperti soto banjar yang disajikan perkedel kentang.

Soto banjar dibuat dengan bahan bumbu sederhana, yaitu kayu manis, bawang merah, dan bawang putih.

Soto banjar disajikan bersama suun, daun bawang, seledri, bawang putih goreng, bawang merah goreng, perkedel kentang, ketupat, dan sambal rawit.

Simak resep soto banjar berikut ini, dikutip dari buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Sejarah Soto Banjar, Makanan yang Lahir dari Pertemuan 5 Budaya
• Tips Masak Soto Banjar agar Harum dan Kaya Rasa
• Resep Soto Banjar Asli, Makanan Khas Kalimantan Selatan

Cara membuat soto banjar:

1. Rebus ayam dengan garam dalam panci tertutup dengan api kecil hingga empuk kurang lebih satu jam. Angkat ayam, suwir-suwir.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan semua bumbu, aduk hingga harum dan matang.

3. Tuang tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih, angkat.

4. Letakkan dan susun suun, suwiran ayam, dan irisan telur dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

Hidangkan selagi panas bersama perkedel kentang dan sambal.

Buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.