Resep Lempah Kuning Khas Bangka, Paduan Asam Manis Segar Jadi Satu

KOMPAS.com - Sedang merindukan masakan kampung halaman? Jika kamu berasal dari Pulau Bangka, tidak ada salahnya untuk hari ini memasak lempah kuning. 

Olahan dari ikan kembung untuk empat porsi makan ini memiliki cita rasa asam, manis, pedas dan segar yang berpadu dalam satu porsi.

Ada penggunaan bahan seperti potongan nanas dan mentimun yang membuat rasanya semakin segar.

Hidangkan dengan satu porsi nasi putih agar lebih mengenyangkan. Masak bumbu sampai bau langunya hilang, kemudian masukkan ikan kembung.

Ikan dimasak hanya sampai dagingnya matang. Selengkapnya, simak resep lempah kuning dari buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh @Xander's Kitchen terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Mengenal Tewfusui, Minuman Sari Kedelai Khas Bangka Belitung
• Resep Mi Koba Khas Bangka Belitung, Cita Rasa Kuah yang Khas dari Ikan
• Resep Lempah Kuning Ikan Tenggiri Khas Bangka, Pakai Nanas biar Segar

Resep lempah kuning khas Bangka

Bahan (4 porsi)

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah nanas matang, potong
• 1 buah timun, potong
• Air secukupnya
• Garam dan gula pasir

Bumbu halus

• 10 buah bawang merah
• 20 buah cabai keriting merah campur dengan rawit
• 2 buah tomat
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi

Cara masak lempah kuning khas Bangka

1. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air, masak hingga bau langunya hilang. Tambah dengan lengkuas, nanas, garam, dan gula.
2. Masukkan ikan kembung, timun, masak sampai ikan matang, cicipi dan sajikan.

Buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh @Xander's Kitchen terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.