Resep Cumi Goreng Kremes, Hasilnya Renyah dan Tidak Alot

KOMPAS.com - Cumi bisa digoreng kremes seperti ayam. Teksturnya lembut sekaligus renyah karena baluran tepung.

Jangan asal mengolah cumi agar hasilnya tidak alot. Biarkan direndam bumbu sebelum dicampur dengan tepung.

Simak resep cumi goreng kremes untuk lima porsi dari buku "Aneka Lauk Berbumbu Kremes" (2010) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Nasi Bakar Cumi untuk Bekal ke Kantor
• Resep Oseng Cumi Mercon, Bikin Ketagihan
• 5 Cara Pilih dan Masak Cumi Segar untuk Hasil Empuk

Resep cumi goreng kremes

Bahan:

• 750 gr cumi segar sedang, bersihkan tintanya dan cuci, tiriskan
• 300 ml santan 
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm tepung tapioka
• 5 sdm tepung beras
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang putih, iris
• 5 butir kemiri
• 1 sdm serai, iris
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt kunyit, iris
• 1 sdt garam

Cara membuat cumi goreng kremes

1. Campur bumbu halus, telur ayam, dan santan. Aduk hingga rata.

2. Masukkan cumi ke dalam adonan, rendam selama kurang lebih satu jam.

3. Panaskan minyak di wajan dalam, goreng cumi hingga kering kekuningan, angkat.

4. Masukkan tepung tepioka dan tepung beras ke dalam sisa bumbu rendaman cumi, aduk hingga rata, goreng dengan cara dituang melalui saringan sehingga hasilnya renyah. Angkat.

5. Hidangkan cumi goreng dengan taburan kremes yang renyah.

• Ulik Usaha Nasi Cumi Hitam yang Hadirkan Menu Cumi Telur Spesial di Malang
• 11 Resep Sambal Cumi untuk Lauk atau Ide Jualan
• Resep Cumi Asin Bumbu Bawang untuk yang Tidak Suka Pedas

Buku "Aneka Lauk Berbumbu Kremes" (2010) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.