Resep Rujak Aceh, Asam Segar untuk Dihidangkan Siang Hari

KOMPAS.com - Rujak aceh biasa dihidangkan dengan isian mangga kweni, bengkuang, timun, hingga jambu air. 

Pada cara membuat rujak ini, menggunakan potongan tomat, nanas, dan wortel. Ada penggunaan bahan seperti kelapa muda parut panjang sebagai toppingnya. 

Kamu bisa hidangkan dengan es batu serut agar lebih nikmat. Dalam buku "Salad Nusantara Populer" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan. 

• Resep Rujak Serut, Bumbunya Cukup Pakai 4 Bahan Saja
• Resep Rujak Pengantin, Cocok untuk Disantap Siang Hari
• Resep Rujak Petis, Pedas Manis Segar

Resep rujak aceh 

Bahan 

• 200 gram wortel, potong-potong
• 200 gram tomat, potong-potong
• 200 gram nanas, potong kecil
• 150 gram kelapa muda, parut panjang 
• 200 gram mangga muda, serut kasar
• 200 gram gula pasir
• 1 liter air
• 5 buah cabai merah, haluskan 
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 100 ml air matang
• Es batu secukupnya, serut

Cara membuat rujak aceh

1. Rebus air, cabai merah, garam,dan gula hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah, biarkan dingin. 
2. Masukkan wortel dan tomat ke dalam blender. Tuang air matang, haluskan, angkat dan ambil jusnya. 
3. Masukkan jus wortel, tomat, nanas, kelapa, dan mangga muda ke dalam kuah rujak. 
4. Biarkan bumbu meresap selama kurang lebih satu jam. Simpan dalam lemari es. 
5. Sajikan dingin dalam mangkuk atau gelas saji dengan serutan es batu. 

Buku "Salad Nusantara Populer" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.