Resep Putu Ayu untuk Jualan, Kue Kukus yang Empuk dan Wangi

KOMPAS.com - Putu ayu merupakan kue tradisional kukus yang memiliki tekstur empuk dan harum dari kelapa serta daun suji.

Putu ayu berwarna hijau cerah, ditambah putih dari parutan kelapa di bagian atasnya; Rasanya manis dan sedikit gurih.

Kue ini cocok dijadikan suguhan keluarga hingga ide jualan. Satu resepnya menghasilkan 18 buah putu ayu. Kamu bisa mengalikan resepnya.

Simak resep putu ayu dari buku "21 Resep Kue Tradisional Kukus" (2015) terbitan Media Boga Utama berikut ini.

• 9 Resep Kue Putu Simpel untuk Teman Bersantai, Ada Putu Ayu
• Cara Simpan Putu Ayu yang Benar, Bisa Tahan Berapa Lama?
• 15 Cara Membuat Putu Ayu agar Hasilnya Lembut, Ringan, dan Mengembang

Resep putu ayu

Bahan alas:

• 100 gr kelapa parut kasar
• 1/8 sdt garam

Bahan: 

• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung beras
• 100 gr terigu protein sedang
• 500 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
• 50 gr santan kental instan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat putu ayu

1. Aduk rata bahan alas.

2. Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang sudah dioles tipis minyak. Tekan sedikit supaya agak padat.

3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.

4. Masukkan tepung beras dan terigu sambil diayak, bergantian dengan campuran air daun suji, santan insatan, dan garam sambil diaduk rata.

5. Tuang ke dalam cetakan yang beralas kelapa.

6. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang.

• 4 Bahan Pewarna Hijau Alami untuk Membuat Putu Ayu
• Cara Simpan Kelapa Parut Sisa Bikin Putu Ayu
• 3 Cara Kukus Kelapa Parut untuk Topping Putu Ayu, Cukup Berapa Lama?

Buku "21 Resep Kue Tradisional Kukus" (2015) terbitan Media Boga Utama tersedia online di Gramedia.com.