Resep Pepes Ikan Mas Khas Manado dengan Bumbu Sederhana

KOMPAS.com - Ikan mas dapat diolah menjadi masakan khas Manado, yaitu pepes ikan mas untuk menu makan nikmat.

Pepes ikan mas dibuat dari bumbu bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit bakar, garam, srai, daun bawang, cabai rawit, daun kemangi, dan daun kunyit.

Ikan mas terlebih dahulu dilumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih satu jam sebelum dibumbui.

Simak resep pepes ikan mas khas Manado, dikutip dari buku "Bisnis Kuliner Kreatif: Aneka Lauk Pilihan" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

• Resep Pepes Ikan Mas, Masak Pakai Presto
• Resep Pepes Ikan Mas, Tambah Daun Kemangi biar Harum

Cara membuat pepes ikan mas:

1. Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi peruntnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama kurang lebih satu jam.

2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi, dan minyak goreng, aduk sampai rata.

3. Lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.

4. Taruh setiap ekor ikan di atas selembar daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.

5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama dua jam hingga ikan dan bumbu matang, angkat.

Buku "Bisnis Kuliner Kreatif: Aneka Lauk Pilihan" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.