Resep Botok Ati Ampela, Bikin dari Sisa Sambal Goreng

KOMPAS.com - Ampela ati bisa diolah menjadi botok, yang merupakan masakan khas Jawa Timur. Menu botok menggunakan parutan kelapa dan bumbu halus.

Olah ampela ati dengan bumbu botok yang sederhana. Gunakan bahan murah di dapur seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan tomat hijau.

Kamu bisa ikuti resep botok ampela ati untuk dua porsi makan dari buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Botok Tahu Tempe, Ide Menu Buka Puasa 
• Resep Botok Ayam yang Cocok Dimakan dengan Nasi Hangat
• Resep Botok Tempe Daun Melinjo, Lauk Sehat Tanpa Minyak Goreng

Resep botok ati ampela

Bahan

• 5 pasang ampela ati
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai keriting, haluskan
• 6 buah tomat hijau, potong
• 8 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 200 ml santan cair
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat botok ati ampela

1. Bersihkan ampela ati ayam, buang lemaknya. Rebus selama 20 menit dengan menambahkan sedikit garam.
2. Kalau sudah 20 menit, buang airnya dan tiriskan ampela ati. Potong sesuai selera. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, masukkan tiga sendok ampela ati dan kuahnya. Sematkan dengan lidi dan kukus selama satu jam. Sajikan botok dengan nasi putih.

Buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.