Resep Sayur Labu Udang untuk Ketupat, Matang Kurang dari 30 Menit 

KOMPAS.com - Sayur ketupat bisa diakali matang lebih cepat dengan masak protein dipisah atau menggunakan protein mudah matang seperti udang. 

Kamu bisa membuat sayur labu udang untuk makan bersama ketupat Lebaran sebelum sholat ied. 

Pasalnya, sayur labu udang terbilang cepat matang, sehingga bisa mencegahnya mudah basi karena salah penyimpanan. 

Simak resep sayur labu udang dari Instagram @my.foodplace berikut ini. 

Sayur labu udang

Bahan:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1 sdm ketumbar sangrai
• Secukupnya minyak goreng
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1/2 papan petai
• 500 ml air
• 200 gram kacang panjang
• 500 gram labu siam
• 750 ml santan
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• Secukupnya penyedap
• Secukupnya gula
• 1 sdm gula jawa
• 300 gram udang

Cara membuat sayur labu udang: 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai merah besar, terasi bakar, minyak goreng, dan ketumbar. 

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas, ebi, dan petai. Jika sudah harum masukkan air. 

3. Masukkan kacang panjang, labu, garam, merica, penyedap, gula, dan gula jawa. Jika sudah mendidih masukkan santan dan udang.

Masak lagi sampai mendidih. Matikan kompor, siap disajikan dengan ketupat dan opor.    

Khawatir konsumsi kalori berlebih saat Lebaran? Coba cek kalori makanan khas Ramadhan dan Lebaran di sini. Makanan enak, porsi pas, dan tetap sehat.