Resep Kastengel Ebi Gurih, Tak Perlu Tambahan Keju

KOMPAS.com - Selain terbuat atau menggunakan taburan keju di atasnya, ada kreasi lain kastengel yang bisa dicoba. Misalnya saja, kastengel ebi yang gurih. 

Pada cara membuat kastengel renyah ini kamu bisa menggunakan ebi utuh untuk topping dan bahan campuran tepung. 

Kamu bisa mengikuti resep kastengel ebi untuk 600 gram dari buku "Sensasi Baru Kaastengel" (2013) oleh Fajar Ayuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Kastengel Almond, Lebih Harum dan Gurih Rasanya
• Resep Kastengel Tanpa Telur, Tetap Renyah dan Lumer di Mulut
• Resep Kastengel Pedas, Kreasi Kue Kering Klasik

Resep kastengel ebi 

Bahan 

• 150 gram mentega tawar
• 100 gram margarin
• 30 gram gula bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1 butir telur + 1 butir kuning telur
• 1 butir kuning telur, untuk olesan 
• 30 gram ebi untuk hiasan 

Bahan campuran 

• 300 gram tepung terigu 
• 30 gram ebi, rendam air hingga lunak dan haluskan 
• 1/2 sdt merica bubuk 

Cara membuat kastengel ebi 

1. Kocok mentega, margarin, gula bubuk, dan garam hingga tercampur rata. Masukkan telur, kocok rata. Tambahkan campuran tepung, aduk hingga adonan tercampur rata. 
2. Gilas adonan setebal 1/2 cm, potong dengan cookie cutter bentuk daun. Tata adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. 
3. Panggang selama 25-30 menit dengan suhu sekitar 150 derajat celsius. Angkat dan hidangkan. 

Buku "Sensasi Baru Kaastengel" (2013) oleh Fajar Ayuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.