Resep Otak-otak Ekonomis Pakai Tahu, Bikin Banyak untuk Stok

KOMPAS.com - Selain terbuat dari ikan, kamu juga bisa membuat otak-otak ekonomis dari tahu. 

Resep otak-otak rumahan yang satu ini menggunakan potongan tahu putih, parutan kelapa, dan tepung kanji sebagai bahan membuatnya. 

Setelah semua bahan otak-otak tercampur, bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Keluarkan dan goreng sampai kecokelatan. 

Selengkapnya, simak resep otak-otak tahu ekonomis dari buku "Masakan Lazis" (2014) oleh Sufi S.Y terbitan Kriya Pustaka, bikin 5 porsi. 

• Resep Otak-otak Ikan, Bisa Tambahkan Wortel
• Resep Otak-otak Bandeng untuk Stok Lauk Praktis
• Resep Otak-otak Tahu, Camilan Akhir Bulan

Resep otak-otak tahu 

Bahan 

• 1/3 butir kelapa setengah tua, parut memanjang 
• 200 gram tahu putih, haluskan 
• 1 sdm tepung kanji
• 1 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 butir telur, kocok sebentar 
• Daun pisang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 4 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah 
• 1/2 sdt ketumbar sangrai 
• 1 iris tipis lengkuas
• 1 sdt gula pasir 
• Garam secukupnya

Cara membuat otak-otak tahu 

1. Campurkan semua bahan dan bumbu, kecuali minyak goreng dan daun pisang. Bagi menjadi lima sampai enam adonan, kepal-kepalkan dan bungkus dengan daun pisang menyerupai lontong. 
2. Kukus hingga matang selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin, buka dari bungkusnya. Celupkan otak-otak tahu ke telur, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 

Buku "Masakan Lazis" (2014) oleh Sufi S.Y terbitan Kriya Pustaka bisa dibeli di Gramedia.com.