Resep Kue Kacang Cokelat, Harum dengan Bumbu Spekuk

KOMPAS.com - Kue kacang menjadi salah satu jenis kue kering yang biasa ada di meja ruang tamu saat lebaran.

Selain membelinya, kamu bisa coba membuat kue kacang ala rumahan dengan mudah. Pada resep kue kacang 400 gram ini menggunakan dark cooking chocolate untuk menghasilkan warna cokelat.

Selain itu, ada pengguaan bumbu spekuk untuk menambah harum kue kacang. Simak resep kue kacang dari buku "83 Resep Kue Kering Antigagal untuk Bisnis" (2020) oleh Redaksi Sedap Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Kue Kacang Kukus, Hasilnya Lembut dan Gurih
• Resep Kue Kacang Jahe, Kue Lebaran Cuma 3 Langkah
• Resep Kue Kacang Tanpa Oven dan Cetakan, Hasilnya Renyah dan Lembut

Resep kue kacang cokelat

Bahan (400 gram)

• 100 gram mentega tawar dingin
• 150 gram dark cooking chocolate
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 75 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt jahe bubuk
• 100 gram kacang mede, sangrai, cincang kasar
• 50 gram white cooking chocolate, potong
• 50 gram milk cooking chocolate, potong

Cara membuat kue kacang cokelat

1. Panaskan mentega tawar dingin, masukkan cokelat, aduk hingga larut. Biarkan mengental.
2. Kocok telur, gula pasir, dan garam selama dua menit hingga kental. Tambahkan campurkan cokelat, kocok rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, kayu, jahe bubuk, dan baking powder. Ayam dan aduk rata.
3. Tambahkan kacang mede, white cooking chocolate, dan milk cooking chocolate, aduk rata. Sendokkan adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas roti dan olesi margarin.
4. Pipihkan dengan bantuan bagian bawang sendok. Panggang adonan kue kacang dengan api bawah bersuhu 140 derajat celsius selama 25 menit sampai matang.

Buku "83 Resep Kue Kering Antigagal untuk Bisnis" (2020) oleh Redaksi Sedap Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.