7 Cara Masak Chicken Wings sampai Matang, Hindari Kesalahan Fahmi MasterChef

KOMPAS.com - Fahmi peserta MasterChef Indonesia season 10 tereliminasi pada episode Minggu (05/03/2023).

Ia memasak chicken wings atau sayap ayam saat pressure test tetapi tidak matang.

Ketika sayap ayam itu dibelah oleh Renatta Moeloek, salah satu juri MasterChef Indonesia season 10, dagingnya terlihat masih merah segar.

Kamu dapat mengikuti tips memasak sayap ayam agar matang dari MasterClass berikut untuk dipraktikkan di rumah.

• 5 Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Renyah, Perhatikan Bahan Pelapis
• 15 Resep Sayap Ayam yang Empuk dan Tidak Alot untuk Lauk Makan
• 4 Cara Masak Sayap Ayam agar Bumbu Meresap dan Empuk

1. Panggang sayap ayam selama 35-50 menit

Panggang sayap ayam dalam keadaan sudah dibumbui kering di dalam oven dengan suhu 232 derajat celsius sampai lemaknya habis dan kulitnya garing serta berwarna keemasan.

Durasi memanggang sayap ayam di dalam oven sekitar 35-50 menit.

2. Goreng sayap ayam dalam minyak banyak

Salah satu cara simpel mengolah sayap ayam adalah digoreng. Ukuran sayap ayam cenderung kecil sehingga tidak memerlukan penggorengan khusus atau panci besar.

Gunakan wajan yang tersedia di rumah dan tuang minyak banyak yang cukup untuk merendam semua bagian sayap ayam. Goreng sayap ayam sampai tekstur luarnya garing dan keemasan.

3. Panggang sayap ayam dua kali

Panggang sayap ayam dengan api kecil dan balik sampai semua sisi matang sekitar 20 hingga 30 menit.

Bikin saus atau glasir, oleskan ke permukaan sayap ayam. Kemudian panggang lagi dengan api besar sampai warna permukaan kecoklatan.

4. Masak sayap ayam berkuah

Tumis sayap ayam dengan minyak kemudian tambahkan kaldu atau air. Rebus sayap ayam sekitar 35-45 menit hingga empuk.

5. Bakar sayap ayam selama 15-20 menit

Bakar sayap ayam di atas pemanggang arang sampai lemaknya keluar dan matang selama kira-kira 15-20 menit. 

Bikin saus atau glasir kemudian oleskan ke permukaan sayap ayam dan panggang kembali sampai kecoklatan.

• 4 Cara Mudah Olah Sayap Ayam Enak, dari Cara Pilih sampai Marinasi
• 4 Cara Goreng Sayap Ayam agar Empuk dan Tidak Alot
• 5 Kesalahan Saat Masak Sayap Ayam, Sepele tapi Harus Dihindari

6. Goreng sayap ayam dengan air fryer

Goreng sayap ayam di dalam air fryer dengan suhu 193 derajat celsius selama 25 menit. Kemudian naikkan suhu menjadi 204 derajat celsius selama kira-kira lima hingga 15 menit atau sampai tekstur sayap ayam renyah.

Pastikan untuk menggoyang keranjang air fryer setiap lima menit.

7. Asap sayap ayam selama satu hingga dua jam

Kamu juga dapat mengasap sayap ayam jika punya pemanggang arang, pemanggang gas, atau alat pengasap daging.

Jika menggunakan panggangan arang, letakkan arang di salah satu sisinya dan potongan kayu keras di sisi lainnya. Jika memakai pemanggang gas, letakkan potongan kayu keras sebagai bahan bakar. 

Masak sayap ayam sampai bagian dalamnya bersuhu 74 derajat celsius selama lebih kurang satu setengah jam sampai dua jam.