Resep Chicongfan, Jajanan ala Tionghoa yang Sering Ada di Restoran Dimsum 

KOMPAS.com - Chicongfan, kudapan khas Tionghoa yang sering dijual di restoran dimsum, bisa kamu buat sendiri di rumah. 

Umumnya chicongfan di restoran dimsum memiliki isian entah itu sayuran atau udang. Beda dengan chicongfan jajanan kaki lima yang disantap langsung dengan kecap dan saus. 

Resep chicongfan sagu ini dari PT ANJ dengan merek sagu Sapapua. Bahannya terbilang sederhana, agar lebih nimat jangan lupa tambahkan wijen sangrai dan bawang goreng. 

• Resep Ifumie Sagu, Chinese Food Bebas Gluten untuk Imlek
• Resep Soto Mie Sagu, Kreasi Makanan Gluten Free

Resep chicongfan

Bahan kulit: 

• 130 gr Sagu Sapapua
• 70 gr tepung beras 
• 1 sdt garam
• 560 ml air 
• 1 sdt minyak goreng 

Bahan isian chicongfan:

• 200 gr ikan/Ayam 
• 150 g wortel 
• 1 btg daun bawang 
• 2 sdm air 
• 1 sdt garam
• 1 sdt sagu Sapapua 
• Setengah sdt lada 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 1 sdt minyak wijen 

Bahan pelengkap:

Cara membuat kulit chicongfan: 

1. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.

2. Siapkan cetakan loyang ukuran 24 x 24 cm, lalu tuangkan ke dalam loyang dengan ketebalan lebih kurang 0,5 cm, ratakan.

3. Siapkan panci kukusan, lalu kukus adonan selama lebih kurang tiga menit.

4. Angkat lalu dinginkan loyang di atas air dingin, keluarkan dari cetakan perlahan, sisihkan.

Cara membuat chicongfan dengan isian:

1. Kupas dan bersihkan wortel, potong dadu kecil lalu kukus selama ± 20 menit dan cincang ikan atau ayam, lalu kukus lebih kurang 15 menit, angkat lalu sisihkan.

2. Potong atau cacah daun bawang, sisihkan.

3. Campurkan sagu dengan air, lalu aduk rata, sisihkan.

4. Setelah itu, campurkan ayam atau ikan, wortel, dan daun bawang, lalu tumis semua bahan.

5. Tambahkan larutan sagu, garam, lada, kaldu ayam, minyak wijen, atau bahan lainnya sesuai selera. Aduk rata.

6. Tumis hingga harum, angkat, dan sisihkan, letakkan adonan kulit pada sebuah piring.

7. Tambahkan isian diatasnya, lalu gulung. Bisa ditambahkan minyak bawang, wijen, atau saus sesuai selera.