Resep Mi Kocok Medan, Sajikan dengan Kerupuk Merah

KOMPAS.com - Mi kocok selain jajanan kaki lima Cirebon dan Bandung juga terdapat mi kocok khas Medan.

Mi kocok khas Medan terbuat dari bumbu kaldu rebusan ayam, cengkih, pala, jahe, udang, bawang putih, bawang merah, dan tepung maizena.

Mi kocok Medan terdiri dari isian mi kuning basah, taoge, telur rebus, ayam rebus, ebi, dan taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, serta kerupuk merah.

Simak resep Mi kocok Medan, dikutip dari buku "Resep Mi & Pasta Favorit" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat mi kocok Medan:

1. Didihkan kaldu, masukkan cengkih dan pala.

2. Tumis jahe sampai harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tuang ke dalam rebusan kaldu.

3. Masukkan bawang merah goreng halus dan bawang putih halus. Tambahkan garam lalu kentalkan dengan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, rebus sampai meletup-letup.

4. Tata mi dalam mangkuk, tambahkan taoge, ayam suwir, siram dengan saus panas, tambahkan potongan telur, ebi halus lalu taburkan bahan taburan.

Sajikan panas-panas.

Buku "Resep Mi & Pasta Favorit" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.