Resep Ramen Klasik Jepang, Pakai Kaldu Ayam dan Miso

KOMPAS.com - Ramen tidak harus menggunakan kaldu dari banyak daging. Kamu bisa membuat kuah yang pekat dengan campuran miso. 

Rasa miso yang umami dan khas, bisa jadi pilihan membuat ramen klasik Jepang dengan harga murah tetapi tetap enak. 

Ikuti resep ramen klasik ala Jepang yang dilansir dari Master Class berikut ini.

• Makanan Favorit Erina Gudono, Calon Menantu Presiden Joko Widodo
• 2 Cara Membuat Kaldu Jamur untuk Kuah Ramen
• 4 Cara Rebus Telur agar Lembut untuk Pelengkap Ramen

Resep ramen klasik ala Jepang

Bahan:

• 4 bungkus (150 gr) mi ramen segar 
• 2 sdm minyak wijen panggang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 potong jahe, cincang
• 1 buah bawang merah, cincang
• 32 gr pasta miso
• 2 sdm biji wijen panggang, tumbuk kasar
• 1,9 liter kaldu ayam 
• Garam secukupnya (opsional)
• Gula pasir secukupnya (opsional)
• 4 butir telur rebus
• 4 baby bok choy, potong dan direbus 
• 1 ikat daun bawang, iris tipis
• Minyak cabai jepang untuk penyajian (opsional)

Cara membuat ramen klasik ala Jepang 

1. Panaskan minyak wijen hingga harum. Masukkan bawang putih cincang, jahe, dan bawnag merah. Tumis selama 30 detik.

2. Tambahkan pasta miso dan biji wijen bubuk, aduk hingga merata.

3. Masukkan kaldu ayam dan didihkan. Cicip dan sesuaikan cita rasa bumbu. Tambah gula atau garam bila perlu.

4. Sementara itu, didihkan air di panci dengan api besar, masak mi ramen sesuai petunjuk kemasan.

5. Bagi ramen menjadi empat porsi. Tuang kuah kaldu ayam di atasnya.

6. Taruh telur rebus di atas ramen, tambahkan baby bok choy, irisan daun bawang, dan minyak cabai. Sajikan.